Massalé d'oeufs
COPYRIGHT © 2019 TOUS DROITS RÉSERVÉS │ CuisinedelaRéunion │Coût : Bas Difficulté : facile
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Ingrédients
- 1 cuillere à soupe huile
- 2 à 3 cuilleres à soupe de massalé
- 1 tête d'oignon
- 1/2 cuillere à café de safran
- 2 grains de piment
- sel
- 4 à 5 feuilles de caloupilé
- 1 tomate
- 4 à 6 oeufs dur
- 1/2 verre de jus de tamarin (peu concentré)
Préparation
- Piler les épices suivantes : sel, piment, ail
- Dans une marmite faire revenir les oignons dans l'huile bien chaude, jusqu’à ce qu'ils commencent à dorer
- Rajouter le mélange d'épice pilé ainsi que les feuilles de caloupilé et faire revenir dans l'huile
- Rajouter la tomate préalablement hachée (finement), le safran et faire revenir le tout
- Rajouter 2 verre d'eau et laissez cuire
- Une fois le carry réduit et après avoir obtenu une sauce bien épaisse y rajouter les œufs dur dans lesquels vous aurez fait une entaille.
- Ajouter un peu de jus de tamarin dans votre marmite et 1/2 litre d'eau et laissez cuire jusqu’à obtention d'une sauce épaisse.