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Massalé de thon

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Coût : Bas Difficulté : facile
poisson
Cuisine Créole, Indienne
8
Somarandy Louis René
Temps de préparation 50 minutes

Ingrédients

  • 1.5 kilos de thon (frais si possible)
  • 5 cuillere à soupe de massalé maison de préférence
  • 1 cuillere à café de safran
  • 1 tête d'ail
  • 1 tête d'oignon
  • 1 belle tomate
  • 4 cuillere à soupe d'huile
  • 1 branche de caloupilé
  • 1/2 verre de jus de tamarin
  • 1 cuillere à soupe de sel
  • 3 grains de piments

Préparation

  • Faire revenir les oignons coupés en lamelles dans l'huile chaude y rajouter le mélange d'épices pilées suivants : sels / ail / piment
  • Une fois bien roussit y rajoutez la tomate coupés en cube, la branche de caloupilé et faire revenir le tout
  • Ensuite y rajouter le poisson coupés en cube de 4x4 cm environ,le safran et le massalé et faire revenir (si vous avez peur de brûler vos épices rajouter un filet d'eau)
  • Rajouter ensuite l’équivalent de 0.5 litre d'eau et le jus de tamarin, recouvrir votre marmite et laissez cuire à feu fort jusqu’à obtention d'une sauce épaisse