Beignets de Bringelles traditionnels

_{Coût : Bas Difficulté : facile}

Aubergine, Bringelle, Légume

Cuisine Indienne, Réunionnaise

Temps de préparation 30

Mettre la farine dans un grand bol, y rajouter le sel fin et de l'eau petit à petit en mélangeant le tout jusqu'à obtenir une pâte à beignet fluide mais pâteuse
ps : si vous aimez le sillon vous pouvez en rajouter à la pâte
Pour savoir si votre pâte a beignet à la bonne texture, laisser la couler de votre main ou de la cuillère, elle doit s’écouler lentement en formant un filet
Coupez votre bringelle en rondelles de 5 mm d’épaisseur environ, puis les plonger dans votre bol de pâte à beignet
Mettre suffisamment d'huile à chauffer dans une poêle (afin que les beignets en soient recouverts lors de la cuisson)
Prendre les beignets recouverts de pâte et les plonger délicatement dans l'huile chaude et les laisser cuire. Les retourner de temps à autre si nécessaire
Une fois cuits, mettre les beignets dans une passoire ou vous aurez disposez de l'essuie-tout afin d'évacuer le trop plein d'huile