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Rougail saucisses

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Coût : Bas Difficulté : facile
Saucisses, Viandes
Cuisine Créole, Réunionnaise
7
Somarandy Louis René
Temps de préparation 40 minutes

Ingrédients

  • 8 belles saucisses traditionelles
  • 8 belles tomates
  • 5 gousses d'ails
  • 2 têtes d'oignons
  • 3 cuilleres à soupe d'huile
  • 1 branche de thym
  • 5 grains de poivre
  • 1/2 cuillere à café de safran (curcuma en poudre)

Préparation

  • Faire bouillir les saucisses afin d'éliminer le trop plein de sel puis les réserver
  • Piler le mélange d'épices suivants : ail + sel +poivre
  • Hacher vos oignons en lamelles et hacher vos tomates en petit cubes
  • Dans une marmite faite revenir vos saucisses dans de l'huile très chaude
  • Une fois que les saucisses sont dorées y rajouter les oignons, puis le mélange d'épice pilé et faire revenir le tout
  • Ensuite y rajouter les tomates coupées en morceaux et le safran, et la branche de thym et faire revenir
  • Y rajouter la valeur d'un litre d'eau et laisser cuire et réduire jusqu'à obtention d'une sauce épaisse