Name: Rougail saucisses
Total time: 40 min
Ingredients: 8 belles saucisses traditionelles; 8 belles tomates; 5 gousses d'ails; 2 têtes d'oignons; 3 cuilleres à soupe d'huile; 1 branche de thym; 5 grains de poivre; 1/2 cuillere à café de safran (curcuma en poudre)

Rougail saucisses

_{Coût : Bas Difficulté : facile}

Saucisses, Viandes

Cuisine Créole, Réunionnaise

Somarandy Louis René

Temps de préparation 40

Ingrédients

8 belles saucisses traditionelles
8 belles tomates
5 gousses d’ails
2 têtes d’oignons
3 cuilleres à soupe d’huile
1 branche de thym
5 grains de poivre
1/2 cuillere à café de safran (curcuma en poudre)

Préparation

Faire bouillir les saucisses afin d’éliminer le trop plein de sel puis les réserver
Piler le mélange d’épices suivants : ail + sel +poivre
Hacher vos oignons en lamelles et hacher vos tomates en petit cubes
Dans une marmite faite revenir vos saucisses dans de l’huile très chaude
Une fois que les saucisses sont dorées y rajouter les oignons, puis le mélange d’épice pilé et faire revenir le tout
Ensuite y rajouter les tomates coupées en morceaux et le safran, et la branche de thym et faire revenir
Y rajouter la valeur d’un litre d’eau et laisser cuire et réduire jusqu’à obtention d’une sauce épaisse