Gâteau de Semoule à la Cardamome
COPYRIGHT © 2019 TOUS DROITS RÉSERVÉS │ CuisinedelaRéunion │Coût : Bas Difficulté : facile
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Ingrédients
- 800 ml de lait
- 120 g de semoule fine
- 4 c. à soupe de sucre roux
- des zeste d’orange
- 6 gousses de cardamome
- 2 c. à soupe d’anisette
- 1 c. à soupe de beurre doux
- 1 morceau de gousse de vanille
- 1/2 verre d’eau
Préparation
- Couper les zestes d’orange en petites bandes et les mettre à cuire dans un mélange d’eau et de sucre roux (2 c. à soupe) jusqu’à obtenir un caramel
- Couper le morceau de gousse de vanille en deux puis les couper en petits morceaux
- Enlever les graines de cardamomes de leur capsules et réserver les graines
- Dans une casserole ou dans une petite marmite mettre le lait à bouillir avec 2 cuillères à soupe de sucre roux
- Quand votre lait boue rajouter la semoule et remuer avec une fourchette pour éviter que cela fasse des grumeaux ou ne colle au récipient. Laisser cuire pendant environ 15 minutes, tout en remuant de temps à autre, le temps que la semoule absorbe le lait et cuise. Quand vous obtenez un mélange pâteux éteindre le feu
- Ensuite rajouter les zeste d’orange cuits, les graines de cardamomes, les morceaux de vanille et 2 cuillères à soupe d’anisette. Mélangez le tout de manière homogène
- Mettre le four à préchauffer à 180° et beurrez généreusement un moule à gâteau. Y verser la moitié de la sauce caramel et y rajouter le mélange de semoule. Avec une cuillère aplatisser le mélange dans le moule jusqu’à obtenir une surface régulière et lisse. Mettre au four et laisser cuire pendant 40 minutes. Si nécessaire allonger le temps de cuisson.
- Une fois le gâteau cuit, laisser refroidir puis selon votre préférence démouler le ou laisser le dans le moule et napper du reste de caramel
