Confiture de Citrouille
COPYRIGHT © 2019 TOUS DROITS RÉSERVÉS │ CuisinedelaRéunion │Coût : Bas Difficulté : facile
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Ingrédients
- 1 grosse citrouille coupée en morceau
- 1 gousse de vanille
- 1 kilo de sucre roux
Préparation
- Couper votre citrouille en deux
- Enlever les filaments et les graines (“les tripes”) à l’intérieur de la citrouille
- Couper votre citrouille en plusieurs morceaux, de longueur et de largeur de votre main (approximativement)
- Dans une marmite mettre 2 litres d’eau à bouillir
- Une fois que l’eau boue y rajoutez les morceaux de citrouilles et les recouvrir du sucre roux. Y rajoutez la gousse de vanille que vous aurez coupé en deux sur la longueur et la largeur.
- Couvrir votre marmite et laisser cuire pendant 30 minute à feu fort
(Si nécessaire rajouter de l’eau pour la cuisson et augmenter le temps de cuisson. De temps à autre enfoncez une cuillère dans la chair de la citrouille afin de vérifier sa cuisson. Ne mettez pas trop d’eau au départ de la cuisson, selon la qualité de la citrouille et son degré de mûrissement elle pourrait “fondre” dans l’eau, le but étant que les morceaux reste entiers.) - Une fois cuite laisser réduire votre dessert jusqu’à obtention d’un sirop.
