Massalé de thon
COPYRIGHT © 2019 TOUS DROITS RÉSERVÉS │ CuisinedelaRéunion │Coût : Bas Difficulté : facile
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Ingrédients
- 1.5 kilos de thon (frais si possible)
- 5 cuillere à soupe de massalé maison de préférence
- 1 cuillere à café de safran
- 1 tête d’ail
- 1 tête d’oignon
- 1 belle tomate
- 4 cuillere à soupe d’huile
- 1 branche de caloupilé
- 1/2 verre de jus de tamarin
- 1 cuillere à soupe de sel
- 3 grains de piments
Préparation
- Faire revenir les oignons coupés en lamelles dans l’huile chaude y rajouter le mélange d’épices pilées suivants : sels / ail / piment
- Une fois bien roussit y rajoutez la tomate coupés en cube, la branche de caloupilé et faire revenir le tout
- Ensuite y rajouter le poisson coupés en cube de 4×4 cm environ,le safran et le massalé et faire revenir (si vous avez peur de brûler vos épices rajouter un filet d’eau)
- Rajouter ensuite l’équivalent de 0.5 litre d’eau et le jus de tamarin, recouvrir votre marmite et laissez cuire à feu fort jusqu’à obtention d’une sauce épaisse