Beignets de Bringelles traditionnels
COPYRIGHT © 2019 TOUS DROITS RÉSERVÉS │ CuisinedelaRéunion │Coût : Bas Difficulté : facile
Ingrédients
- 1 belle bringelle (aubergine)
- 1 c. à café de sel
- 800 g farine
- 1 c. à café de sillon moulu (facultatif)
- huile de friture
Préparation
- Mettre la farine dans un grand bol, y rajouter le sel fin et de l’eau petit à petit en mélangeant le tout jusqu’à obtenir une pâte à beignet fluide mais pâteuseps : si vous aimez le sillon vous pouvez en rajouter à la pâte
- Pour savoir si votre pâte a beignet à la bonne texture, laisser la couler de votre main ou de la cuillère, elle doit s’écouler lentement en formant un filet
- Coupez votre bringelle en rondelles de 5 mm d’épaisseur environ, puis les plonger dans votre bol de pâte à beignet
- Mettre suffisamment d’huile à chauffer dans une poêle (afin que les beignets en soient recouverts lors de la cuisson)
- Prendre les beignets recouverts de pâte et les plonger délicatement dans l’huile chaude et les laisser cuire. Les retourner de temps à autre si nécessaire
- Une fois cuits, mettre les beignets dans une passoire ou vous aurez disposez de l’essuie-tout afin d’évacuer le trop plein d’huile
