Quatre-épices
Le quatre-épices est une plante tropicale, ces feuilles sont utilisées en cuisine pour parfumer divers plats Réunionnais comme les carrys de poissons, le fameux carry bichique, les rougails boucané et certains grains secs. Le quatre-épices, accompagné de clous de girofle, est aussi mis à macérer dans de l’huile […]
Bilimbi
Le bilimbi est un arbre qui produit des fruits acidulés appelés également bilimbi. Cet arbre est aussi appelé arbre à cornichons. Il est originaire d’Asie. Son fruit est utilisé pour faire des rougails, des achards. Certains à la Réunion l’utilisent dans le carry poulet pour remplacer les tomates. D’autres en […]
Rougail Bilimbi (Crue)
Cardamome ou Yéalsi ou Yalsi
La cardamome malabar est une plante originaire d’Inde, qui produit des graines très parfumées, appelées aussi cardamome et qui sont utilisées en cuisine ou dans des boissons. L’appellation d’antan à la Réunion par les engagés indiens étaient : Yéalsi ou Yalsi. Ce nom est très peu utilisé sur l’île […]
Gâteau de Semoule à la Cardamome
Cheveux de Pelé
Introduction Les Cheveux de Pelé sont des fils de laves très fins issues de gouttelettes de lave très fluide. C’est du verre volcanique. Leurs formes dépendent de la viscosité de la lave et de l’action du vent sur elles, lors de leurs éjections. Elles tirent leur nom de la déesse […]
CORONAVIRUS : Covid-19
Face à la crise du Covid-19 des fiche pratiques ont été mis en place : Fiche Mémo Covid-19 Fiche confinement Covid-19 Affiches et ressources du gouvernement concernant le Covid-19 (Documents libres de droits) coronavirus ce qu’il faut savoir coronavirus gestes […]
Soupe de somen à la légine
Journée intergénérationnelle à Saint Paul
Le Département de la Réunion, sous l’impulsion de son Président, Monsieur Cyrille Melchior, a mit en place des ateliers numériques en direction des seniors et des accompagnements d’insertion en faveur de jeunes. Ce groupe de jeunes qui se destine à devenir ADFV a mit en place un projet de journée […]